トマトとリコッタチーズのペンネ

またまた食べ物の話題。

余ったリコッタチーズを使って何か作れないかと、家にあるものだけで作れるものを考えたところ、トマトとリコッタチーズのペンネにたどり着きました。たまたまあった鮭も軽く塩コショウして焼いて入れたら、結構美味しくなりました。

まずオリーブ油をフライパンにひき、ニンニクとトマトの水煮缶をフライパンで水気がなくなってくるまで炒め、リコッタチーズとパルメザンチーズを好きなだけ入れ、混ぜ合わさったところに焼いた鮭をほぐして入れ、最後にゆでたペンネとゆで汁少々を混ぜるだけ。お好きなワインとどうぞ。

材料（二人分）

オリーブ油　大さじ１
ニンニク　みじん切り小さじ一杯　
トマト缶　１缶　150ｇ
リコッタチーズ　100ｇ
パルメザンチーズ　20ｇ
パスタ（ペンネ）180ｇ

アレンジ

鮭を塩コショウして焼いたもの　一切れ
醤油を隠し味でひとたらししても美味しいかも

材料は全部目安なので、私はかなり適当というか多め。お好みで調整して下さいませ💛